Гриль

Информация по теме

А вот о САМОМ ГЛАВНОМ достоинстве гриля знают далеко не все. Дело в том, что основной источник канцерогенов для человека — это горячее масло и жир, попадающие в организм с приготовленными продуктами. Так вот, гриль готовит еду без этих опасных компонентов. Поэтому данный аппарат стоит купить всем, кто желает потреблять исключительно здоровую пищу.

Что такое гриль и чем он отличается от мангала и барбекю

Классический (дровяной либо угольный) гриль похож на глубокую сковороду. В ней 2 решетки. На одной горит топливо, на другую выкладывают сырую еду. В корпусе предусмотрены отверстия для тяги. Их частичным закрытием регулируют нагрев. Главная особенность гриля, которая отличает его от мангала и барбекю — наличие крышки. Закрывать ее не обязательно. В открытом режиме продукты жарятся. В закрытом — запекаются, томятся, а в некоторых моделях еще коптятся, тушатся и даже варятся.

Гриль подвергает продукты термообработке тремя методами:

• Излучение. Еду выкладывают на решетку над углями и готовят на инфракрасных лучах, которые они испускают. Для мангала это единственный способ.
• Конвекция. Продукты сдвигают подальше от углей и готовят за счет перемещения раскаленного воздуха. Это, наряду с излучением, можно использовать в барбекю.
• Кондукция. В основном относится к «сковородке–гриль». Огонь раскаляет металл, а уже от него греются продукты.

Еще одна разница: в закрытом гриле продукты нагреваются со всех сторон. Еда готовится по принципу High & quick — быстрый процесс на сильном жаре. В открытом, как и в барбекю или мангале, тепло идет только снизу. Здесь принцип Low & slow — долгая обжарка на малом огне.

Закрытый гриль — это похоже на то, как если бы купить духовой шкаф. Открытый — то же самое, что и барбекю. Эти двое, как и мангал — просто жаровни. Только у них, в отличие от последнего, можно регулировать степень нагрева продуктов.

Типы грилей

По типу энергоносителя можно купить гриль:

• Электрический: контактный или бесконтактный (шампурный, карусельный, планетарный, саламандра, вапо), одно- или двухсторонний.
• Газовый.
• Лавовый. Это электрические и газовые с вулканическими камнями.
• Дровяной.
• Угольный. Две последних категории — для работы под открытым небом.

Кроме перечисленных, в магазинах предлагают купить аэрогриль, в котором для обработки продуктов используют поток горячего воздуха. Или раклетницу — для растапливания сыра.

На что обратить внимание при выборе гриля

Для семьи из 3-4 человек достаточно купить гриль с решеткой 35х26х2 см. Если же на природе регулярно собирается компания в составе 5-8 человек, то лучше выбрать вариант с размерами 70х45х4 см, на ней можно быстро приготовить 3-3,5 кг мяса. Эмпирическое правило — 480 см2 на 1 человека.

Материал изготовления. Закаленная сталь с термостойкой краской — бюджетный вариант, со временем потрескается и поржавеет. С фарфоровой эмалью заметно лучше, только она может отколоться, ее нельзя мыть абразивами и металлической мочалкой. Можно брать с порошковой краской. Чугун хорош, но тяжелый и быстро ржавеет, если за ним плохо ухаживать. Нержавейка AISI 304 — прочная, долговечная, легко чистится. Но надо следить, чтобы не купить AISI 403, она ржавеет. Литой алюминий столь же хорош, как «триста четвертая», но дорогой. И быстро теряет презентабельный вид. Керамика — идеальная, только ее нельзя ронять.

Купить электрический гриль в интернет-магазине Epool

В интернет-магазине epool.ru можно купить грили разной конструкции по умеренной стоимости отечественного и импортного производства. Есть варианты гриль-барбекю без крышки, а также модели с функцией коптильни. Можно выбрать изделия легкие (от 1,2 кг), компактные или с двумя колесами, для удобства перемещения по приусадебному участку.

Оплата товара — несколькими способами. Возможна доставка.